施食指以咒语加持少量水与米，变化出大量鬼神能享用到的食物。
施食应当以慈悲心去做。如果慈悲心生不起来，将他们观想为历生以来的父母妻儿亲朋等（这是完全有可能的），想想他们曾经对你的关爱，再观想他们所受的种种的苦难，慈悲心就会自然生起。
然后准备一个小杯（像小酒杯大小的即可），装上干净的水，放七粒完整的米在水中、或一寸长以上的面、或小饭团一个，水换成牛奶更佳。
1、先祈请佛菩萨加持：
南无佛陀耶、南无达摩耶、南无僧伽耶、南无本师释迦牟尼佛、南无阿弥陀佛、南无药师琉璃光如来、南无观世音菩萨、南无地藏菩萨、南无安住大地菩萨众、南无一切龙天护法，愿以威神力加持，我今召请十方刹土，尽虚空界，一切饿鬼及六道有情类，以三宝威神力故，悉至我所，受我施食。
2、普召请真言三遍(召请饿鬼)
南ná无mó部bù部bù帝dì唎lì
伽qié哩lī哆duō哩lī
怛dá哆duo哦yē哆duō耶yě
3、解怨结真言三遍
唵an
三sān陀tuó啰là
伽qié陀tuó娑suō婆pó诃hē
4、忏悔
往昔所造诸恶业，皆由无始贪嗔痴，从身语意之所生，一切众生皆忏悔。
5、三皈依（三遍）
皈依佛、皈依法、皈依僧。
皈依佛两足尊，皈依法离欲尊，皈依僧众中尊。
皈依佛、不堕地狱，皈依法、不堕饿鬼，皈依僧、不堕旁生。
皈依佛竟、皈依法竟、皈依僧竟。
6、开咽喉真言三遍
唵an
步bù步bù底dī哩lī
伽qié哆duō哩lī
怛dá哆duo哦yē哆duō耶yě
7、念变食真言
南nán无mó萨sà缚wá
怛dá他tā哦yē哆duō
缚wā噜lū枳zhī帝dì
唵an
三sān跋bá啰là
三sān跋bá啰là
吽hòng
（念七遍，同时观想此米变为各种美食，遍满十方。刚开始不会观想的话，先想象手上的水与米变为一碗饭，然后随着咒语越变越多，以后逐渐加上所变之食的品种）
8、甘露水真言
南nán无mó苏sū噜lū婆pó耶yě
怛dá他tā哦yé哆duō耶yě
怛dá侄zhí他tā
唵an
苏sū噜lū苏sū噜lū
钵bó啰là苏sū噜lū
钵bó啰là苏sū噜lū
娑suō婆pó诃hē
（念三遍，观想此水变为遍满十方的很多碗装或瓶装净水，观想随着咒语越变越多）
9、念七如来名号三遍
南无多宝如来、南无宝胜如来、南无妙色身如来、南无广博身如来、南无离怖畏如来、南无甘露王如来、南无阿弥陀如来。
10、弹七下响指（弹得不太响也没关系），将此水与米倒出去，尽量选干净的地方，树下最好（注：不要在桃树和石榴树下，因为这些树常为大力鬼神所居，一些胆小的众生，不敢前去受食）。如果住在高楼上，就从阳台或窗台洒下去即可。
11、普供养真言三遍
唵an
哦yē哦yē曩nǎng
三sān婆pó缚wá
伐fá日rī啰là
斛hòng
12、念《心经》与《往生咒》各一遍
13、按自己的愿望做回向。——比如：愿以此施食之功德，回向给今日一切受食者、一切见闻者、一切龙天护法，十方法界、六道一切众生、生生世世一切冤亲债主......愿佛力加持，三恶道众生皆得超拔，愿......（可以加上自己的一切合理的善愿，比如愿父亲某某人身体健康等等都可以。）
上述七如来名号，多宝如来可破悭贪之心，落饿鬼道者，最严重的问题就在于太过贪婪悭吝，不是这样就不会落饿鬼；宝胜如来消除业障，让闻者生天；妙色身如来让饿鬼形象端正，身上和口中的恶臭消除，让他们可以吃下所施的食物；广博身如来让小的饿鬼身形变大，有的饿鬼咽喉打开，因为有很多饿鬼咽细如针，是吃不下食物的；离怖畏如来让很多胆小的饿鬼敢过来接受施食；甘露王如来让所施之水化为甘露；阿弥陀佛接引饱食后的饿鬼往生极乐世界。七如来名号皆可消除饿鬼的业障，让他们顺利接受施食。
还有个加强版的施食方法，在晚课中有记载，有心之人去找早晚课学习一下。里面加了不少咒语，受食者受益更大。
佛经中关于施食功德的记载：
1、《施饿鬼甘露经》：虽施阿罗汉、辟支佛，现受其报有限有量，但得五百劫人天果报。善施饿鬼一揣之食，是人福德即是菩提，菩提者不可限量，是故福寿不可限量。
2、《救拔焰口经》：若比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷，常以此密言及四如来名号，加持施食饿鬼，便能具足无量福德。寿命延长，增益色力，善根具足。
3、《甘露味经》：若复有重罪恶业累障，难可除断者，每日咒乳粥以施饿鬼，满足七日，一切罪障悉灭无余。
4、《救拔焰口经》：则同供养百千俱胝如来功德等无差别。
5、《施诸饿鬼经》：即如是种种以供养十方一切诸佛无异。
6、《甘露味经》：十方饿鬼，欢喜饮食。当尔之时，十方刹土现在诸佛遥赞行者，复与遥授菩提之记。一切菩萨欢喜爱念，一切天龙各各将香花、璎珞，种种伎乐遥施行者。
7、《救拔焰口经》：比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷诵此密言，善根具足。一切非人，夜叉罗刹，诸恶鬼神不敢侵害。
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